工學路臭豆腐豬血湯,一家沒有店名的工學路在地小吃。
南區好吃臭豆腐再一發,尋著臭香味找美食。
內用環境乾淨整齊,沒有冷氣,天氣太熱時建議外帶回家享用。
必點標配組合「臭豆腐(加辣)+豬血湯+炒米粉(加甜辣醬)」
這次除了臭豆腐和炒米粉外,還點了沒吃過的餛飩湯和麻醬麵、乾麵
一份五塊臭豆腐,搭配台式泡菜和小黃瓜,兩三下就光盤。
臭豆腐油炸火候掌控的很好,外皮炸的薄酥脆,沒有硬殼感、裡面豆腐質地軟嫩多汁。
調味更是特別好吃,是很濃郁的蒜香味,嗜蒜人絕對愛爆,整體醬香鹹味剛剛好非常正點。
泡菜醃的也很入味,又酸又脆很爽口,小黃瓜由於個人挑食不愛,就不予評論。
基於對美食的偏執,炸好或是熱騰騰的食物,無法容許放超過5分鐘,看著就會莫名的焦慮想要快點吃掉。
吃了好幾年的臭豆腐,這之中只約莫2次買到的口感略乾,通常吃到的狀態都很好。
辣油加少量很提味,不過有點辣要斟酌使用。
與其說是炒米粉,我覺得比較像是乾米粉,現場會看到老闆將米粉都先煮好放起來備用,客人點的時候直接過熱湯加熱,再淋上肉燥。
有彈性的米粉,這樣的米粉口感最好吃,粉粉易斷的那種我不行。
小碗的份量很足,記得必須要加甜辣醬,味道會更對味喔!
和炒米粉味道大同小異,只是將米粉換成扁麵。
麻醬味比較淡,醬汁偏水一些,個人喜歡濃稠感的麻醬麵。
麵類餐點還是最推薦點炒米粉。
餛飩肉餡比較鬆散,皮也偏軟爛,餛飩本身口感較不合我的口味,湯的調味倒是蠻不錯。
第一次買這家湯品的話,最推薦豬血湯,傳統古早味的豬血湯味道和香氣都很足,一定要嚐看看,有機會再補拍豬血湯的照片。
每一家臭豆腐都有各自獨特風味,這家也是,臭豆腐口感認真讚。臭豆腐現點現炸,建議可以先打電話預訂,才不會等太久喔!
弘林現炒海產,炒飯炒麵鍋氣香滿滿|內含菜單|台中南區工學路美食
龍品魚丸店工學店,午餐晚餐推薦吃招牌飯,排骨拼蝦捲飽足感滿滿|內含菜單|台中南區工學路美食
阿田麵館,新住民煮出一手台灣古早味,平價超值又好吃的麵店|內含菜單|台中南區工學路美食
工學市場必吃菜捲麵,工學素食麵攤|內含菜單|台中南區工學路美食
惹鍋復興店,平價個人小火鍋,每鍋200元可以吃好好,營業至凌晨4點宵夜的好選擇|內附菜單|台中火鍋(2022.12更新)
古早味烤肉飯,必點現烤烤肉便當|內含菜單|台中南區工學路美食
北平水餃大王,牛肉麵就是讚,南區工學路在地人都推薦|內含菜單|台中南區工學路美食
明橋頭臭豆腐,每週六日營業的臭豆腐行動餐車|台中南區美食小吃