工學市場必吃菜捲麵，工學素食麵攤｜內含菜單｜台中南區工學路美食
傳統市場中經常會收穫到不少驚喜的在地美食，這次來到台中南區工學路的工學市場，品嚐一家開了8、9年的工學素食麵攤。
就從一碗看似簡單卻又清爽美味的菜捲麵開啟...
工學素食麵攤外觀與用餐環境
貪吃鬼與生俱來能力，直覺又靈敏的美食雷達總能帶我吃到很多不同好味道，隨處亂繞都可以探索到好吃的店。
工學素食麵攤在工學市場外側工學北路上，攤位靠近市場尾端，攤前吊掛著已破舊的黃色素食招牌，意外的被招牌給吸引。
就這樣第一次吃菜捲麵就愛上。
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麵攤可內用，天氣熱時多數用外帶，攤位約有五張桌子和數張椅子，提供簡單方便的用餐，環境以市場來說算還可以。
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現場還有各式滷製小菜，舉凡豆腐、豆包、豆干、海帶、菜捲、香Q糕等等10多樣可以挑選。
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工學素食麵攤菜單MENU
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工學素食麵攤餐點介紹
平常外帶大多都是買菜捲麵，這次內用試著點一些不一樣的菜色，共點了一碗什錦麵、一碗菜捲麵、三樣小菜。
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餐點上桌後，立刻加上辣蘿蔔，這是一定要的，麵攤自製的辣蘿蔔能讓原本就香氣十足的麵和小菜再升級。
辣蘿蔔的調料罐就放在老闆娘煮麵的旁邊，愛吃多少自己加，有辣蘿蔔和酸菜，辣蘿蔔1匙約小辣左右，酸菜不是特酸但香氣不錯、不死鹹。
第一次來吃可以先嚐看看原味，再比較加調料後的口感。
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菜捲麵
菜捲麵使用意麵，麵的質地有彈性不軟爛，麵體細扁也更容易吸附湯汁，使麵和湯吃起來有一體的味道。
湯麵裡有少許的葉菜、豆芽菜、菇和一個菜捲，湯喝起來口感清爽又順口，卻又不會太清淡，真的很好喝。
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菜捲麵的主角，炸過的菜捲，腐皮的外衣，包裹蔬菜和素料等內餡，泡在湯裡吸滿湯汁，一口咬下爆汁的口感真是香又讚，吃完一個都會想再加點一個。
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什錦麵
什錦麵應該就是菜捲麵的加料版，除了菜捲外，多了豆皮、豆腐、蒟蒻丸，配料豐富也因此更有飽足感。
麵一樣是用意麵，湯的口味也和菜捲麵差不多。其中的蒟蒻丸是以前都沒吃過的，脆Ｑ口感很特別又好吃。
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小菜
小菜點了沒吃過的香Q糕、素豆筍各一份，和一份豆包。
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小菜另加上酸菜和香菜，增加風味。
香Q糕的口感很像豬血糕那樣Q彈軟，米的部分咬起來不會有顆粒感。
素豆筍很像再更紮實一點的豆輪。豆包則是有分炸和滷的，個人是偏好炸的乾酥的口感。
這三種小菜都不會鹹，直接吃或配麵配湯吃都蠻不錯。
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工學素食麵攤餐後總結
無論你是吃素食，或者只是想嚐嚐不同的美食，那麼工學市場這家素食菜捲麵很值得一試，味道非常爽口美味，是一家一陣子沒吃會想吃的素食。
如果你還在尋覓台中好吃的素食，這家真心推薦唷！
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