中秋節是家庭聚會和共度美好時光的機會,家家戶戶中秋烤肉成為例行性相聚活動!烤肉四處飄香,濃厚的中秋味道壟罩全台。
烤肉的食材與用品準備常讓人頭痛不已,烤肉時若有少準備就會搞得手忙腳亂,以下就幫你整理中秋烤肉需要備齊的用品及烤肉食材推薦,讓你輕鬆準備烤肉清單!
豬肉
豬肉是烤肉中的經典選擇,豬肋骨、五花肉或是豬里肌都是不錯的選擇。可以事先醃製一下,增加風味。
薄片梅花肉、薄片里肌肉、厚切五花肉
牛肉
選擇新鮮且優質的牛肉,如肋眼牛排、肩胛部位等。可以選擇切成肉片或是整塊烤,依個人口味添加適量的調味料。
牛小排、薄片牛雪花、薄片牛五花、骰子牛
雞肉
雞肉烤起來也很美味,可以使用雞翅、雞腿、雞胸等部位。將雞肉切成小塊或是整塊烤,也可以事先用香料醃製。
雞腿、雞翅、雞皮、雞屁股
內臟類:雞心、雞胗
羊肉
喜歡口感稍微特殊的肉類,可以考慮烤羊肉。羊排、羊腿。
魚類:魚下巴、秋刀魚、香魚
蝦類:泰國蝦、草蝦、白蝦
貝類:干貝、帆立貝、蛤蜊、牡蠣
其他:花枝、魷魚
烤肉時搭配一些蔬菜可以增添口感和營養,比如彩椒、洋蔥、蘑菇等。將蔬菜切成適當大小,淋上一些橄欖油和香草調味。
美生菜:包肉片必備。
彩椒: 彩椒不僅色彩豐富,還有甜味和脆爽的口感。可以將彩椒切成條或是塊狀,搭配橄欖油、黑胡椒和一些香草一同烤製。
洋蔥: 洋蔥在烤肉時能夠散發出獨特的香氣,同時帶有微甜的味道。可以將洋蔥切成環狀或楔形,灑上一些橄欖油和香草進行烤製。
蘆筍: 蘆筍在烤肉時保持嫩脆的質感,且富含纖維和維生素。建議烤製時灑上橄欖油、檸檬汁和少量的鹽巴。
茄子: 茄子經過烤製後質地變得柔軟,可以切成片或長條,搭配橄欖油、義式香料等進行烤製。
蔬菜串: 將不同的蔬菜串在烤肉串上,如蘑菇、櫻桃番茄、洋蔥等,形成燒烤串也是一種美味的做法。
玉米:刷上奶油、撒上鹽巴,使用鋁箔紙包裹即可。
絲瓜:鋁箔盒放入絲瓜、薑絲、蛤蜊,烤到蛤蜊打開,鮮甜絲瓜蛤蜊完成。
馬鈴薯:切成薄片淋上橄欖油或是奶油,烤到表面金黃。
地瓜:表面刷乾淨後包上鋁箔紙即可。
南瓜: 南瓜在烤製後味道香甜,可以將其切成小塊,淋上橄欖油和一些肉桂粉進行烤製。
甜不辣、黑輪、豆干、豆包、米腸、米血、芋粿籤。
甜食食材:棉花糖、年糕、日式麻糬:烤到膨脹微焦,再沾上煉乳及花生粉享用。
烤肉醬罐:市面琳瑯滿目的烤肉醬,不用自己動手做就可以使用。
自製烤肉醬:根據個人口味調整成喜好的風味,健康又美味的烤肉醬。