一川禾牛

秉持著讓客人可以品嚐到食材的原味，讓客人了解只要食材夠新鮮，不需添加其他調味料，以最天然方式烹飪做出最美味的料理，用牛肉最原始的香氣及肉汁帶出最天然的甜美口感。

顏老闆每日耗時許久，為了就是把兩公斤的牛肉去蕪存菁，把多餘的筋、肥肉剃除掉，留下最精華的牛肉，讓客人可以享用最頂級的料理。

顏老闆堅持店內從飲料到甜點部分堅持自己手工熬煮與製作，秉持天然及衛生的要求，為了就是要讓客人花平實的價格，卻能享受到五星級的餐點及服務品質。