因為馬祖的餐飲市場已轉型以旅遊為主,海鮮、海產等食材必需新鮮,所以「明星樓」只做預約的生意。老板強調,做料理有些事必須堅持,例如食材的新鮮、衛生,就絕對不能隨便、不能馬虎。也因為明星樓老板的廚藝深受肯定,所以不少希望嘗到道地好味道的遊客,都會不嫌麻煩地指名到此大飽口福。
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