人田美濃客家菜

阿嬤是傳統的客家人，從懂事開始就看著阿嬤在”麵攤”前忙進忙出。說是”麵攤”卻沒有賣麵，而是賣一些自己做的麵帕粄、米苔目及一些切料、下酒菜之類。阿嬤總是將爐火起的烘烘乍響，將要火炒的食物先處理，留下炆火時再燜些封肉、豬腳及高麗菜之類的。阿嬤總是有她做事的先後順序節儉的運用食材的特性將”料理”這件事，做的那麼理所當然`。我們長大了，阿嬤漸漸的皺紋多了、髮絲白了，不變的是對”料理”的堅持。總是一再的告訴我們，煮菜沒