The Prime-Grill 極炙牛排館-台中日月千禧酒店

菜色介紹

適合聚餐類型

浪漫約會, 商業聚餐, 朋友聚餐

料理種類

西式料理, 美式料理, 下午茶, 海鮮, 牛排

推薦菜色

- 乾式熟成牛排
- 活龍蝦
- 法國空運吉拉朵生蠔

餐廳資訊

消費價位

$968 ~ $3278

營業時間

[午餐]
週一 - 週日 11:30-14:00
[晚餐]
週一 - 週日 18:00-23:00

服務

接受信用卡, 停車位, Wi-Fi, 無障礙設施

餐廳描述

以「現撈海鮮」與「乾式熟成牛排」作為海陸雙主打的 The Prime-Grill 極炙牛排館，廚務團隊展現極致手法，以燒烤料理為基底再加上西餐演繹變化，端出安格斯、和牛 Prime 最佳等級的乾式熟成牛排與波士頓龍蝦、法國芬第克雷、貝隆直送的活生蠔，以及奧賽嘉魚子醬等精彩料理。除了料理極致外，本餐廳位於 24 樓高，坐擁台中市政七期絕佳景致，可將人文薈萃的都會美景盡收眼底。

【極炙海陸雙人套餐】
即日起，極炙牛排館推出雙主菜「波士頓龍蝦」與「28 天乾式熟成美國肋眼上蓋」，打造海陸雙人饗宴，每套 NTD.5,980+10%。從前菜、湯品到主菜，將每道料理融入海陸珍饈，結合傳統與創意演繹經典美味，成為餐桌上的極致盛典！

主廚以東西文化概念重新詮釋經典前菜，「法式鵝肝醬派」。醃製鵝肝的過程中，特別將紅酒加入八角、丁香等香料，採低溫烹調手法，悉心打造綿密細緻的慕絲口感，融入日式鰻魚作為夾餡，入口即化的醇厚芳香，搭配舒肥史密斯青蘋果的酸甜平衡，襯托鵝肝的豐腴質感和美妙滋味。

湯品方面，將諾曼地傳統料理融入其中，並且經過多道工序改良湯頭口感，依完美比例加入蛤蠣、鮮蠔、鮮魚、豬大骨等高湯，以及法國鮮奶油一同熬煮，創造獨家限定「諾曼第鮮蠔濃湯」。並且搭配鮮蠔 Piccata，滑嫩多汁的鮮蠔與自製的楓糖培根一同品嚐，鮮甜口感結合襯底的奶油清炒大豆苗，豐富層次感彷彿在舌尖進行一趟歷史巡禮。

延續極炙牛排館的風格特色，特別規劃海、陸雙主菜設計，特選加拿大波士頓龍蝦，新鮮現點現做，配上柳橙紅蘿蔔風味醬，酸甜誘人讓龍蝦肉更加鮮美。另外，嚴選 28 天乾式熟成美國肋眼上蓋肉，數量稀少加上軟嫩肉質和大理石般的完美油花，並且以低溫香料油封靜置的處理手法，讓肉質更加軟嫩多汁、醇厚飽滿，成為老饕心目中的夢幻逸品！

交通方式

台中客運市政府站下車，步行約 15 分鐘