台中老字號麻辣鍋-鼎王麻辣鍋,雖然已在各地開了許多分店,不過仍是許多人吃麻辣鍋的名單之一。
台中火鍋店不計其數,麻辣鍋也是數不勝數,換著嚐鮮都吃不完,鼎王算是少數會重複回訪的店家,原因沒有別的,就是合口味。
鼎王公益店位於公益路與大進街的轉角處,靠近大墩路、文心路一段。水泥色夾帶年代感的建築外觀,招牌也不是太顯眼,角窗店蠻大間的,而且有兩層樓。
鼎王特約停車場有兩處,停車折抵以消費發票金額滿一千折抵1小時,依此類推,結帳時出示停車券即可。
1、婦友(公益)停車場:南屯區公益路二段131號 (入口位於大英街)。
2、嘟嘟房停車場:南屯區公益路二段51號B2, B3停車場 (入口位於大進街)。
入口就在轉角處,門面看起來非常低調。
古色古香的樸質感,空間和桌座位都很寬敞。
這次是在一樓用餐,座位有部分椅子是固定不能移動,距離桌子比較遠,桌子下方還有一根大桌柱,如果都坐中間腳會卡卡的。
雖說空間大但用餐過程坐得沒有很舒適。
一樓的白飯和調味醬料是在屏風後面,白飯飯鍋下方的抽屜分別是沾醬碟子和盛飯的碗。
沾醬只有簡單的三樣,各自有對應餐具可取用,拿完後要再蓋上木蓋。蠻講究乾淨和衛生。
鼎王基本消費一桌650元(內含服務費),菜單採單點、另收一成服務費,鍋底提供兩種口味選擇。
麻辣鍋或酸菜白肉鍋都是以人數計算,每位120元,若兩種口味都想吃就點鴛鴦鍋,每桌另加150元。
我們點了麻辣鍋,選擇中辣,辣度比較偏向小辣程度,香麻感十足。
滷鴨血和豆腐完全沒在怕你吃的加好加滿鍋底,每塊都很大塊。
板豆腐不僅帶有傳統豆腐的口感,還有豆腐的柔嫩,而且菜單上有說明是使用非基因改造黃豆製作的豆腐,可以更安心的一直吃。
鴨血Q嫩Q嫩沒有腥味,只是有吃到1、2塊沒那麼入味的鴨血,但幾乎都是有入味好吃的。
最後還可以打包外帶湯底,外帶包超大一袋,裡面也是滿滿滿的鍋底料,覺得非常超值。
重頭戲來拉!!
既然都要來吃鼎王了,就對自己好一點,牛小排一定要點起來,好吃的肉可是佔火鍋美味感受比例80%,現切美國上選牛小排,新鮮肉質口感柔嫩滑,厚薄度適中,夾起來進麻辣鍋中涮個20秒左右,麻辣湯汁滲入牛肉片裡,卻又不搶走牛小排本身的牛肉香,不需要額外沾醬就非常好吃了。
每一片牛小排都超大片,入口爽感滿分。
沒有一絲豬腥味,油脂分布也很剛好,約煮1分鐘就可以吃,肉質軟嫩。
梅花豬肉煮熟了就要趕快撈起來,不要泡過久,肉質容易老掉變鬆散。
干貝滑吃的到也看的到明顯干貝,而且不會被麻辣鍋蓋掉干貝原本鮮香濃郁的味道。蝦滑口感也和干貝滑差不多,但就沒有干貝來的明顯的鮮味。
干貝滑、蝦滑和丸子煮過後口感都相近的,雖然不到極為緊實,不過也都蠻Q彈。
滑丸經過麻辣鍋浸煮染色後,撈起來都搞不清楚是哪個口味,有點盲吃的概念,好在每款口味都不錯。
大腸頭處理得很乾淨,吃起來不會有油膩感,也沒有內臟腥味,切的大小都蠻平均。
而且大腸頭燉的夠軟爛咬起來完全不費力,可以在麻辣鍋中煮久一點會更入味更好吃。
麻辣鍋的怎麼能少了老油條和豆皮呢!
基本上食材本身不要有油耗味,只要湯底對了,煮進去就是好吃。
點了少冰的烏梅汁一壺,濃厚口感的烏梅汁,帶著中藥材香味,濃到覺得都可以再加水稀釋,非常夠味。
每桌還會提供一壺無糖熱水果茶,這款茶不會澀、水果味超級香,喝到都想買茶包回去泡。
這兩款飲品都很適合配麻辣鍋一起享用,暨好喝又解膩。
通常吃完麻辣鍋後總會感到口乾舌燥,很神奇的每次吃鼎王都不會有這種感覺。
如同開頭說的,鼎王就是合胃口,有機會想到就會來吃,而且服務是出了名的好,每次遇到的店員都很有耐心又親切。
可惜兩人(少人)用餐比較難點太多樣,食材、肉盤一份都蠻多,點個三四樣再吃鍋底就會吃到撐。
很推薦朋友或家庭聚餐來這裡,多人一起享用可以吃到更多樣喔!
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